金門高粱酒 魂酒 鄭智善主廚 靈魂特調 介紹

下班後開一瓶酒，最理想的狀態，是一入口就喚醒記憶。或是一個人的臉，或是一道菜的味道。

在韓國實境節目《黑白大廚》中備受矚目的「港點女王」鄭智善主廚，這次將「味覺記憶」具體化，攜手黑松公司，打造出極具個人風格的——魂酒金門高粱酒。

主廚親自深入金門酒廠儲酒坑道，在數百甕老酒之中反覆聞香、比對，最終選定一甕20年單一老甕原酒作為唯一酒源。

由於坑道內的溫度、濕度與空氣流動皆會影響酒體熟成，即使相隔數公尺，每甕酒也可能展現截然不同的風味，因此本款採用單一甕裝瓶，並附上專屬「靈魂編號」，象徵其獨一無二的風味血統。

風味特色

鄭智善主廚以多年料理經驗為基礎，特別著重於甜感與層次平衡，讓這款高粱酒展現出與眾不同的「料理感風味」。

• 香氣：熟麥芽糖、甜酒釀氣息
• 中段風味：地瓜甜感、焦糖、炒栗子般的溫潤層次
• 尾韻：糯米回甘、熟地瓜甜潤延續

入口時，高粱原有的辛香與地瓜的柔甜被巧妙融合，形成一條滑順且有記憶點的風味線條。整體表現帶有近似韓式甜醬調性的獨特風格，在金門高粱酒產品中相當少見。

搭餐建議

• 中式：紅燒肉、滷味、拔絲地瓜
• 韓式：韓式炸雞、辣炒年糕、醬燒料理
• 甜點：焦糖布丁、堅果甜點

一瓶有記憶的高粱酒

鄭智善主廚形容這款酒，是將多年料理經驗與個性「封存進一甕老酒之中」。
當你舉杯時，不只是品飲高粱，更像是在品味一段被具象化的味覺記憶。